Tradicionalno, bosanska bajramska sofra obiluje specijalitetima domaće kuhinje kao što su dolme, pite, čorbe, baklave, kadaifi, te brojni drugi specijaliteti.
U Sarajevu, jedan od tradicionalnih dijelova sofre je i paklama, poznat i kao bajramski hljeb.
Okrugli hljeb sa izbočinom na vrhu, spravljeno je od klasičnog tijesta za hljeb, sa mlijekom umjesto vode, a prije pečenja se obilno posipa ćurekotom, od kuda potiče njegov neodoljiv miris.
Paklama je mnogo više od samog peciva, to je tradicija Sarajeva i čuvanje historije kulinarstva, ali i zajedništva karakterističnog za dane Ramazanskog bajrama.
U starim vremenima, paklama se pravila u kućama, a onda bi se nosila do obližnjih pekara radi boljeg pečenja u krušnim pećima.
Paklame se danas mogu naći tek u mahalskim pekarama, gdje se za Bajram nakon namaza stvore redovi čekajući vruću paklamu koja će krasiti bajramska jela.
