Građani sve češće kupuju manje količine mesa, dok cijene u mesnicama iz mjeseca u mjesec rastu zbog skuplje stoke, energenata i troškova proizvodnje.
Kupovina mesa za mnoge građane Bosne i Hercegovine postaje ozbiljan udar na kućni budžet. Ono što je nekada bilo neizostavan dio porodičnog ručka, danas se sve češće kupuje u manjim količinama ili samo za posebne prilike.
Najveći rast cijena zabilježen je kod teletine. U pojedinim mesnicama kilogram telećeg buta dostiže i 47 KM, teleća plećka prodaje se za više od 40 KM, dok se teleći biftek u nekim objektima prodaje i za oko 65 KM po kilogramu.
Ni ostali proizvodi nisu ostali pošteđeni poskupljenja. Kilogram svježih ćevapa u mnogim mesnicama danas košta oko 17 do 20 KM, zavisno od proizvođača i kvaliteta, dok pljeskavice i kobasice imaju sličan cjenovni rang.
Poseban udar osjeti se i kod trajnih mesnih proizvoda. Kvalitetnije suho meso u brojnim mesnicama košta više od 40 KM po kilogramu, dok premium proizvodi dostižu i 50 do 55 KM, a suhi biftek ide i znatno više.
Mesari i proizvođači navode da iza novih cijena stoji više razloga. Poskupjeli su električna energija, gorivo, transport, stočna hrana, ali i nabavna cijena žive stoke. Istovremeno su porasli i troškovi rada, pa su više cijene, kako tvrde, postale neizbježne.
Farmeri upozoravaju da su posljednjih mjeseci rasle i cijene žive vage junadi, što se direktno odrazilo na maloprodajne cijene mesa.
Visoke cijene mijenjaju i navike kupaca. Dok su ranije porodice kupovale nekoliko kilograma mesa za sedmične potrebe, danas mnogi uzimaju tek onoliko koliko im je potrebno za jedan obrok.
Najteže je penzionerima, nezaposlenima i porodicama s nižim primanjima, kojima kupovina kvalitetnijeg mesa predstavlja veliki izdatak.
Poskupljenje mesa dolazi u trenutku kada su već porasle cijene hljeba, mliječnih proizvoda, ulja, voća i povrća, pa se ukupni troškovi ishrane iz mjeseca u mjesec povećavaju.
Stručnjaci iz sektora proizvodnje mesa upozoravaju da bi pritisak na cijene mogao potrajati ukoliko ne dođe do stabilizacije troškova proizvodnje i nabavke stoke. Zbog toga građani strahuju da bi meso, koje je nekada bilo redovan dio trpeze, moglo postati luksuz dostupan samo povremeno.
Za mnoge porodice danas odlazak u mesnicu više nije rutinska kupovina, već nova računica – koliko mogu izdvojiti i šta će ostati za ostale osnovne životne namirnice.
